蘑菇石因凸出的装饰面如同蘑菇而得名，也有叫其馒头石。主要用在室内外的墙面、柱面等立面的装修，尤显得古朴、厚实、沉稳。常用石材品种是板岩和花岗石两种，但加工方法并不完全相同。
（1）板岩蘑菇石的加工
板岩蘑菇石的加工是用厚板岩沿边部用工具剔出蘑菇状，大部分是用手工工具一点点凿出的，所以板石蘑菇石外形没有完全一样的，它与花岗石蘑菇石不同的是没有四周矩形的边（有的花岗石蘑菇石也不要四周矩形的边）。瓦板岩由于极易劈裂出薄板，不易用蘑菇石。
（2）花岗石蘑菇石的加工
花岗石蘑菇石的加工是先用金刚石圆锯片将方料锯出平台来，再用工具凿蘑菇状。也有凿出两面蘑菇状，再在中间用金刚石锯片切开，同时获得两块蘑菇石。
花岗石蘑菇石有带边的也有不带边的两种。
由于手工在蘑菇石加工上的特殊性，使得这一品种的天然特征特别明显，备受人们喜爱。由此，一些利于石材碎渣经水泥粘接的仿蘑菇石产品近几年纷纷被推出，也得到了广泛使用。
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